１玉につき、約1.2リットルのお湯を沸かしてゆでる。
固め10分、普通13分、やわらかめ18分

①鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰したら麺を投入

②お好みの硬さになるまで途中箸で何度か優しく麺を混ぜながら茹でる（固め10分、普通13分、やわらかめ18分を目安に）麺を茹でてる最中は、吹きこぼれに注意しながら常にお湯が沸騰している状態になるように火加減を調節しながら茹でてください。

流水で優しく洗う

③茹で上がったらボールとざるに流水で表面のぬめりを取るように優しく洗いざるに上げて水を切る

「ひや」でも「あつ」でも美味しい！

④お召し上がり直前に温かいうどんの場合は温めなおして、冷たいうどんの場合は、氷水で冷やすとより美味しくお召し上がりいただけます。